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<title><string language="fre"><![CDATA[4 - Le savon et le liquide vaisselle / La tension de surface : une force par...]]></string></title>
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<string language="fre"><![CDATA[Session 2 - Les propriétés d'une interface : de l'énergie de surface à la forme des gouttes
Nous avons vu que la tension de surface était une
énergie par unité de surface. Nous allons montrer dans cette partie que la
tension de surface peut être aussi reliée à une force. Nous verrons ensuite
comment généraliser le concept de tension de surface pour différents matériaux
qu’ils soient solides, liquides ou gaz,  ce qui sera important pour comprendre le
fonctionnement du savon.
Ce document a été réalisé dans la cadre de « Physique
des objets du quotidien », un MOOC coordonné par Ulysse Delabre et développé par la Mission d’Appui à
la Pédagogie et à l’Innovation (MAPI) de l'Université de Bordeaux
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NOTE:Maître de Conférences en Physique à l’Université de Bordeaux et chercheur au Laboratoire Ondes et Matière d’Aquitaine (LOMA–UMR CNRS 5798) dans le domaine de l’optique et des fluides. Il enseigne l’optique, la thermodynamique et la matière molle à l’Université de Bordeaux. 
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