Une animation en stop motion à visée pédagogique qui présente les déterminants de nos choix alimentaires.

Approche culturelle des systèmes alimentaires et culinaires

Quels risques de santé pour les régimes végétariens ?

Bruno Parmentier, économiste et directeur de l’Ecole supérieur de l’agriculture d’Angers, et Jean François Huneau, enseignant chercheur en nutrition humaine à Agroparistech.

Nicolas Bricas, socio-économiste au CIRAD, explique l'intérêt de la sociologie pour comprendre le mangeur et sa relation à l'alimentation, les changements alimentaires au niveau mondial et les enjeux de demain.

Une des solutions proposées pour une alimentation plus durable est de diversifier nos sources de protéines, en ré-équilibrant notamment les protéines de sources animales et végétales. Qu’en est-il vraiment ?

Qu'est-ce que le gras ? A quoi nous sert-il ? De quoi est-il composé ? 1er épisode de notre série de "Gras Anatomy" qui répond à toutes les questions que vous vous posez sur les lipides.