Rechercher une ressource pédagogique : terroir

Le moteur de recherche des ressources pédagogiques donne accès à un ensemble de documents mis à disposition par l'Université Numérique, les établissements d'enseignement supérieur et Canal U. Vous y trouverez des productions universitaires dans l'ensemble des domaines de formation.

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18 résultats
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résultats 1 à 10
Canal-U
Canal-U
18.11.2008
Cafés des Sciences Nancy 2008 - L’œnologie est-elle une science ?
Description : Organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l’INSERM, le CNRS, l’INRIA et l’INRA. Résumé : A quelques jours du Beaujolais nouveau, c’est l’occasion d’explorer un sujet apprécié de nombreux amateurs : le vin. De la sélection des vignes à la dégustation, l’œnologie est une affaire ...
  • chimie
  • terroir
  • raisin
  • oenologie
  • dégustation
  • cépage
  • AOC
  • analyse sensorielle
  • polyphénols
  • Cafés des Sciences Nancy Université
  • vin
UNISCIEL (unisciel)
UNISCIEL (unisciel)
16.11.2016
Champs de fractures et vin en Alsace
Description : Les champs de fractures alsaciens résultent d'un morcellement des terrains en une multitude de compartiments séparés par des failles liées à la formation du fossé rhénan. Cette complexité tectonique couplée aux mécanismes d'érosion conduit à la mise à l'affleurement d'une grande diversité de terrains ...
  • fossé rhénan
  • champ de fractures
  • faille normale
  • terroir
Canal-U
Canal-U
08.12.2017
De l'exploitation familiale au développement d'un nouveau modèle de distribution alimentaire en circuit court / Cyril Picot
Description : De l'exploitation familiale au développement d'un nouveau modèle  de distribution alimentaire en circuit court / Cyril Picot, in "L'effondrement qui vient 2 : Observer", journée d'étude organisée dans le cadre du séminaire "Design et stratégie pour activer le changement", sous la responsabilité ...
  • commercialisation (produits agricoles)
  • circuit court en agriculture
  • circuits de distribution
  • pratiques alimentaires
  • aliments (commerce)
  • vente directe
  • produits du terroir
UNISCIEL (unisciel)
UNISCIEL (unisciel)
16.12.2011
Définition géologique du terroir : exemple du Brionnais, Sud de la Saône et Loire - Le goût des gryphées arquées dans l'assiette
Description : L'AOC "Bœuf de Charolles", une manière d'aborder les liens entre géologie (pédologie, paléontologie) et activités humaines (agriculture, occupation du territoire, construction).
  • terroir
  • biostratigraphie
  • patrimoine géologique
  • ammonite
  • Charollais
  • charolais
Canal-U
Canal-U
22.04.2013
Dynamique œnotouristique des petites exploitations viticoles / Hélène Julhes
Description : Dynamique œnotouristique des petites exploitations viticoles / Hélène Julhes. In colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé dans le cadre du projet "Vins, Vignes et vignerons : passages, messages et métissages" par le groupe de ...
  • patrimoine culturel
  • terroir (viticulture)
  • oenotourisme
  • établissements vnicoles
Canal-U
Canal-U
01.02.2014
Gaillac : faire du bio ! Faire du terroir ?
Description : Le cas du Gaillac est particulièrement illustratif d’un essor rapide du bio participant à un repositionnement de l’ensemble du vignoble. La viticulture bio peut-elle se passer du terroir et d’un modèle AOC qui s’essouffle, ou constitue-t-elle un moyen de reformuler le terroir et d’actualiser l’AOC, ...
  • histoire
  • territoire
  • terroir
  • viticulture biologique
  • Gaillac
  • vins naturels
  • appellations d'origine contrôlée
Canal-U
Canal-U
22.04.2013
L’optimisation du patrimoine et de la culture au service de l’œnotourisme / Paul Bonno
Description : L’optimisation du patrimoine et de la culture au service de l’œnotourisme / Paul Bonno. In colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé dans le cadre du projet "Vins, Vignes et vignerons : passages, messages et métissages" par le ...
  • patrimoine culturel
  • viniculture
  • appellations d'origine (vin)
  • terroir (viticulture)
  • oenotourisme
  • vin du Roussillon
Canal-U
Canal-U
19.04.2013
La construction du vignoble du Gaillacois de l'Antiquité à nos jours ou Quand l'Histoire jongle avec les terroirs / Pierre Courjault-Radé
Description : La construction du vignoble du Gaillacois de l'Antiquité à nos jours ou Quand l'Histoire jongle avec les terroirs / Pierre Courjault-Radé, in colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé sous la responsabilité scientifique de Danielle ...
  • terroir (viticulture)
  • vignoble
  • Gaillac (Tarn)
UNISCIEL (unisciel)
UNISCIEL (unisciel)
01.04.2022
La géodiversité, socle de la biodiversité 3/3
Description : Géologie et pédologie vus sous l'angle des terroirs : gastronomie (fromage, champignons, charcuterie, thé, vin) et soie.
  • géodiversité
  • biodiversité
  • terroir
Canal-U
Canal-U
19.04.2013
Le terroir, outil ou prétexte dans le monde viti-vinicole / Éric Rouvellac
Description : Le terroir, outil ou prétexte dans le monde viti-vinicole / Éric Rouvellac in colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé dans le cadre du projet "Vins, Vignes et vignerons : passages, messages et métissages" par le groupe de r ...
  • terroir (viticulture)
  • cultures en terrasses
  • vin du Roussillon
  • vin de Banyuls