Après une édition 2025 consacrée aux intelligences, faisant écho au Sommet pour l’action sur l’IA organisé en février 2025, le ministère de l’Enseignement supérieur, de la Recherche et de l’Espace invite cette année le public à explorer les liens étroits entre sciences, cuisine, goût et alimentation, à travers la thématique "Saveurs savantes".
"Dis-moi ce que tu manges, je te dirai ce que tu es." JA Brillat-Savarin
L’année 2026 célèbre un double anniversaire historique pour la culture culinaire française : le centenaire de la célèbre étoile Michelin et le bicentenaire de la parution de l’ouvrage Physiologie du goût de Jean Anthelme Brillat-Savarin.
Publié en 1826, deux mois avant la disparition de l’auteur, ce livre pionnier a posé les jalons de la gastronomie française. Bien plus qu'un recueil de recettes et anecdotes, ce texte fondateur fait dialoguer les sciences, la philosophie et les pratiques quotidiennes en explorant le goût à travers le prisme de la biologie et des perceptions cognitives.
L’alimentation, au carrefour de la santé, de l’environnement et des sens.
Face à l'urgence climatique et sanitaire, notre assiette est devenue un enjeu de santé globale. Cette interdépendance cruciale entre santé humaine, animale et environnementale a d'ailleurs été le fil conducteur du récent sommet international tenu le 7 avril dernier, "Une Seule Santé" (One Health), à Lyon.
Des mécanismes neurobiologiques de la perception des saveurs jusqu'à l'évolution de nos comportements alimentaires, le rendez-vous prendra la forme d’un grand laboratoire culinaire. Une occasion unique pour le public de découvrir les multiples facettes scientifiques de l’alimentation à travers une programmation d’événements interactifs et conviviaux. En mettant les systèmes alimentaires durables à l'honneur, l’édition 2026 s'empare de cette vision globale tout en explorant les sciences du goût.
Saveurs savantes, thème universel et festif, a pour vocation le partage du goût des sciences au plus grand nombre.
35 ans de Fête de la science : la science à portée de tous !
Initiée par Hubert Curien en 1991 et portée par le ministère chargé de l’Enseignement supérieur et de la Recherche, la Fête de la science est le rendez-vous incontournable entre les citoyens et le monde de la recherche. Ce grand rassemblement populaire vise à rendre la démarche scientifique accessible à tous, à valoriser le travail des laboratoires de recherche et à susciter de futures vocations chez les jeunes.
Pendant dix jours, des milliers de scientifiques, enseignants, personnels de la recherche, et médiateurs partagent leur passion à travers une programmation immersive et festive. Le public est invité à explorer les coulisses de la recherche lors de visites de laboratoires, à débattre autour d’un verre dans les cafés des sciences, ou encore à vibrer devant des spectacles vivants mêlant art et science. Des expérimentations en FabLab permettent de toucher la science du doigt, tandis que les emblématiques Villages des sciences transforment le cœur des villes en véritables agoras du savoir. L’édition 2026 débutera le vendredi 2 octobre avec la Nuit de la science, des rendez-vous nocturnes et des soirées festives pour découvrir les sciences autrement !
Gratuite, interactive et ouverte à tous, il y en a pour tous les goûts et forcément près de chez vous !
Nous vous invitons à découvrir le teaser :
ainsi que l’affiche officielle de cette édition 2026 ci-dessous :
Retrouvez toutes les informations sur la Fête de la science sur le site national : www.fetedelascience.fr.