Rechercher une ressource pédagogique : dégustation

Le moteur de recherche des ressources pédagogiques donne accès à un ensemble de documents mis à disposition par l'Université Numérique, les établissements d'enseignement supérieur et Canal U. Vous y trouverez des productions universitaires dans l'ensemble des domaines de formation.

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8 résultats
section 1 sur 1
résultats 1 à 8
Canal-U
Canal-U
18.11.2008
Description : Organisés par les universités de Lorraine en collaboration avec l’INSERM, le CNRS, l’INRIA et l’INRA. Résumé : A quelques jours du Beaujolais nouveau, c’est l’occasion d’explorer un sujet apprécié de nombreux amateurs : le vin. De la sélection des vignes à la dégustation, l’œnologie est une affaire ...
  • chimie
  • terroir
  • raisin
  • oenologie
  • dégustation
  • cépage
  • AOC
  • analyse sensorielle
  • polyphénols
  • Cafés des Sciences Nancy Université
  • vin
Canal-U
Canal-U
04.03.2011
Description : 9e matinée des Œnologues - Bordeaux Neurosciences : les mécanismes de la perception du goût et l’objectivité de la dégustation Pierre-Marie Lledo, L’odorat : un sens pas si archaïque Yves Le Fur, Est-il possible de définir des espaces sensoriels détachés de toute subjectivité culturelle ? ...
  • sens
  • perception
  • goût
  • dégustation
  • oenologie
  • vin
Canal-U
Canal-U
04.03.2011
Description : 9e matinée des Œnologues - Bordeaux Neurosciences : les mécanismes de la perception du goût et l’objectivité de la dégustation Pierre-Marie Lledo, L’odorat : un sens pas si archaïque Yves Le Fur, Est-il possible de définir des espaces sensoriels détachés de toute subjectivité culturelle ? ...
  • sens
  • perception
  • goût
  • dégustation
  • oenologie
  • vin
Canal-U
Canal-U
04.03.2011
Description : 9e matinée des Œnologues - Bordeaux Neurosciences : les mécanismes de la perception du goût et l’objectivité de la dégustation Pierre-Marie Lledo, L’odorat : un sens pas si archaïque Yves Le Fur, Est-il possible de définir des espaces sensoriels détachés de toute subjectivité culturelle ? ...
  • sens
  • perception
  • goût
  • dégustation
  • oenologie
  • vin
Canal-U
Canal-U
19.04.2013
Description : Le développement de nouveaux modes de prescription et de description des vins et la consécration des Appellations d’Origine en France (1919-1974) / Olivier Jacquet, in colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé dans le cadre du ...
  • France (20e siècle)
  • appellations d'origine (vin)
  • vin (saveur et odeur)
  • vin (dégustation)
Canal-U
Canal-U
03.04.2012
Description : A l'occasion de la Semaine des Primeurs, Denis Dubourdieu et Laurence Geny, respectivement professeur et maître de conférences à la Faculté d'Oenologie de Bordeaux, présentent le Millésime 2011 et proposent une dégustation des grands vins de Bordeaux: St Emilion, Pomerol, Margaux, Barsac... 2011, ...
  • dégustation
  • oenologie
  • millésime
  • viniculture
  • vinification
  • 2011
  • Bordeaux
  • vin
Canal-U
Canal-U
31.03.2015
Description : Denis Dubourdieu et Laurence Geny, respectivement professeur et maître de conférences à l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de l'Université de Bordeaux, présentent le Millésime 2014 et proposent une dégustation des grands vins de Bordeaux: St Estèphe, Margaux, St Emilion, Pomerol, Saut ...
  • dégustation
  • oenologie
  • millésime
  • viniculture
  • vinification
  • Bordeaux
  • vins
  • 2014
Canal-U
Canal-U
09.04.2018
Description : Axel Marchal et Laurence Geny, de l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de l'Université de Bordeaux, présentent le Millésime 2017 et proposent, avec Valérie Lavigne et Christophe Ollivier, une dégustation d'une sélection de vins de Bordeaux : St Estèphe, Margaux, St Emilion, Pomerol, Sa ...
  • dégustation
  • oenologie
  • millésime
  • viniculture
  • vinification
  • Bordeaux
  • vins
  • 2017