Rechercher une ressource pédagogique : vinification

Le moteur de recherche des ressources pédagogiques donne accès à un ensemble de documents mis à disposition par l'Université Numérique, les établissements d'enseignement supérieur et Canal U. Vous y trouverez des productions universitaires dans l'ensemble des domaines de formation.

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10 résultats
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résultats 1 à 10
Canal-U
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22.04.2013
Du vin de Noé à celui que nous buvons : évolution d’une technique / Alain Bertrand
Description : Du vin de Noé à celui que nous buvons : évolution d’une technique / Alain Bertrand, in colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé dans le cadre du projet "Vins, Vignes et vignerons : passages, messages et métissages" par le groupe ...
  • oenologie
  • vinification
  • vin (droit européen)
  • vin (chimie)
UNISCIEL (unisciel)
UNISCIEL (unisciel)
01.07.2017
Faire de la géologie en suivant le Tour de France 2017, étape 16 du 18 juillet 2017
Description : Quelques aspects géologiques et historiques à voir lors de l'étape du Tour de France 2017 allant du Puy en Velay à Romans sur Isère.
  • excursion géologique
  • dôme volcanique
  • badlands
  • eau bleue
  • vinification
Canal-U
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22.04.2013
La vinification : du processus naturel aux nouvelles technologies / Patricia Taillandier
Description : La vinification : du processus naturel aux nouvelles technologies / Patricia Taillandier. In colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé dans le cadre du projet "Vins, Vignes et vignerons : passages, messages et métissages" par ...
  • fermentation alcoolique
  • oenologie
  • vinification
Canal-U
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22.04.2013
La vinification, les levures et les bactéries… une histoire complexe / Pierre Strehaiano
Description : La vinification, les levures et les bactéries… une histoire complexe / Pierre Strehaiano. In colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé, sous la direction scientfique de Danielle Cornot, dans le cadre du projet "Vins, Vignes et ...
  • fermentation alcoolique
  • vinification
  • levure (agent de fermentation)
Canal-U
Canal-U
22.04.2013
Le couple chêne-vin survivra-t-il à la crise et aux charmes de la mode ? / Maurice Comtat
Description : Le couple chêne-vin survivra-t-il à la crise et aux charmes de la mode ? / Maurice Comtat. In colloque « Les arts et les métiers de la vigne et du vin : révolution des savoirs et des savoir-faire » organisé dans le cadre du projet "Vins, Vignes et vignerons : passages, messages et métissages" par ...
  • oenologie
  • vinification
  • cuves à vin
  • élevage du vin
  • viniculture et bois
  • bouchons de liège
Canal-U
Canal-U
03.04.2012
Le Millésime 2011
Description : A l'occasion de la Semaine des Primeurs, Denis Dubourdieu et Laurence Geny, respectivement professeur et maître de conférences à la Faculté d'Oenologie de Bordeaux, présentent le Millésime 2011 et proposent une dégustation des grands vins de Bordeaux: St Emilion, Pomerol, Margaux, Barsac... 2011, ...
  • dégustation
  • oenologie
  • millésime
  • viniculture
  • vinification
  • 2011
  • Bordeaux
  • vin
Canal-U
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05.04.2011
Le millésime 2010
Description : Après un Millésime 2009 couvert de louanges méritées, la nature pouvait-elle accorder à Bordeaux de faire l'année suivante un autre grand Millésime? C'est ce que révèlent Denis Dubourdieu et Laurence Geny, respectivement professeur et maître de conférences à la Faculté d'Oenologie de Bordeaux, à ...
  • oenologie
  • millésime
  • viniculture
  • vinification
  • vins de Bordeaux
  • 2010
Canal-U
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31.03.2015
Le Millésime 2014 des vins de Bordeaux
Description : Denis Dubourdieu et Laurence Geny, respectivement professeur et maître de conférences à l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de l'Université de Bordeaux, présentent le Millésime 2014 et proposent une dégustation des grands vins de Bordeaux: St Estèphe, Margaux, St Emilion, Pomerol, Saut ...
  • dégustation
  • oenologie
  • millésime
  • viniculture
  • vinification
  • Bordeaux
  • vins
  • 2014
Canal-U
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09.04.2018
Le Millésime 2017 des vins de Bordeaux
Description : Axel Marchal et Laurence Geny, de l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin de l'Université de Bordeaux, présentent le Millésime 2017 et proposent, avec Valérie Lavigne et Christophe Ollivier, une dégustation d'une sélection de vins de Bordeaux : St Estèphe, Margaux, St Emilion, Pomerol, Sa ...
  • dégustation
  • oenologie
  • millésime
  • viniculture
  • vinification
  • Bordeaux
  • vins
  • 2017
Canal-U
Canal-U
01.02.2014
Les effets territoriaux des nouvelles technologies
Description : Parallèlement à la démarche de viticultures biologiques, biodynamiques, ou « naturelles », placées sous le signe de la recherche de la simplicité, du retour au terroir et du minimum d’interventions à la cave pendant le processus de vinification, d’autres voies, plus modernistes, plus technologiques, ...
  • vigne
  • vignoble
  • Pomerol
  • châteaux
  • terroir viticole
  • vin
  • parcelles viticoles
  • chais
  • cuviers de vinification