Rechercher une ressource pédagogique : sécurité alimentaire

Le moteur de recherche des ressources pédagogiques donne accès à un ensemble de documents mis à disposition par l'Université Numérique, les établissements d'enseignement supérieur et Canal U. Vous y trouverez des productions universitaires dans l'ensemble des domaines de formation.

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25 résultats
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résultats 1 à 10
Canal-U
Canal-U
14.02.2014
Invignez-vous !
Description : VIN ET SECURITE ALIMENTAIRE / Faire face aux nouvelles exigences 12e Matinée des Œnologues Jacques Dupont La France a deux grandes spécialités : son vin et sa capacité à dénigrer son patri- moine national. C’est sur ces constats que le journaliste Jacques Dupont dénonce, dans son ouvrage ...
  • sécurité alimentaire
  • contamination
  • vin
Canal-U
Canal-U
27.03.2008
La sécurité alimentaire N2 - Allocution de bienvenue
Description : Allocution de bienvenue par Jean-Patrice MASCLET SCD Médecine.
  • alimentation
  • nutrition
  • sécurité alimentaire
  • Compagnie des Experts
  • Cours d'Appel de Reims
Canal-U
Canal-U
27.03.2008
La sécurité alimentaire N3 - L'aliment dangereux. Réglementation européenne
Description : Pierre BACH THAI, nous dresse une définition et un historique de la sécurité alimentaire. Quelles sont les évolutions réglementaires, les principes et obligations de la législation alimentaire actuelle ? SCD Médecine.
  • sécurité alimentaire
  • aliment
  • consommateur
  • hygiène alimentaire
  • La compagnie des Experts
Canal-U
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14.02.2014
Les normes de l'Organisation Internationale de la Vigne et du Vin face à la mondialisation du vin
Description : VIN ET SECURITE ALIMENTAIRE / Faire face aux nouvelles exigences 12e Matinée des Œnologues Guido Baldeschi L’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin est un organisme intergouvernemental à caractère scientifique et technique des compétences reconnues dans le domaine de la vigne, ...
  • sécurité alimentaire
  • contamination
  • vin
Canal-U
Canal-U
14.02.2014
Matériaux, emballages et contenants destinés aux contacts des boissons alcoolisées : maîtrise du risque
Description : VIN ET SECURITE ALIMENTAIRE / Faire face aux nouvelles exigences 12e Matinée des Œnologues Alain Bobé Le vin ou les autres boissons alcoolisées, tout au long de la vinification, de l’élevage et du conditionnement vont être en contact avec de multiples contenants et emballages : obturateurs, ...
  • sécurité alimentaire
  • contamination
  • vin
UNIT
UNIT
30.06.2007
Risques biologiques et sécurité alimentaire
Description : Cours d'introduction à la toxicologie alimentaire. Dans le domaine de l'agro-industrie, les ingénieurs doivent être capables de réagir face au risque alimentaire. Les différentes catégories de molécules toxiques seront décrites ainsi que les principaux micro-organismes responsables d'intoxications ...
  • sécurité alimentaire
  • risque microbiologique
  • toxicologie alimentaire
  • industrie agroalimentaire
  • substances naturelles toxiques
  • équilibre alimentaire
  • additif agro-alimentaire
  • micro-organisme
  • maitrise du risque microbien
  • infection bactérienne
  • moisissure
UVED
UVED
13.04.2020
Ancrer son projet sur les territoires (10 vidéos)
Description :

Dans cette partie, vous allez voir, après avoir étudiés les principales techniques d’agroécologie en milieu urbain, comment ancrer son projet sur un territoire.

En effet, il ne suffit pas de connaître les techniques agricoles pour pérenniser un projet d’agriculture urbaine. Il est également nécessaire ...
  • agriculture urbaine
  • démarche projet
  • diagnostics de territoire
  • associations
  • plannification territoriale
  • acteurs locaux
  • urbanisme
  • emploi
  • jardins partagés
  • jardins urbains
  • alimentation
  • règlementation
  • droit
  • économie sociale et solidaire
  • impact environnemental
  • sécurité al ...
UVED
UVED
03.11.2022
Approches systémiques de l'environnement alimentaire – le point de vue d’experts
Description :

Entretien avec Dalia Mattioni (chercheuse associée - projet FOODTRAILS - École de géographie et de planification, Université de Cardiff) et Pilar Santacoloma (responsable des systèmes agroalimentaires, FAO), sur les politiques alimentaires.

Les personnes interrogées expliquent comment les politiques ...
  • politique alimentaire et nutritionnelle
  • nutrition
  • alimentation durable
  • innovations
  • pratiques alimentaires
  • marketing
  • outil numérique
  • sécurité alimentaire
UVED
UVED
21.11.2022
Comment en est-on arrivé là ? / Le système alimentaire
Description :

Au cours des deux derniers siècles, la technologie a réduit le risque toujours présent de famine, permettant au monde de se nourrir malgré une croissance démographique exponentielle. Toutefois, cette réalisation a eu un coût qui rend le système alimentaire actuel non durable. Nous ne pouvons pas ...
  • nutrition
  • alimentation durable
  • politique alimentaire et nutritionnelle
  • sécurité alimentaire
UVED
UVED
Des animaux et des hommes en pays chauds (brochure)
Description :

Le département d'élevage et de médecine vétérinaire du CIRAD travaille à l'amélioration, à l'intensification et à la diversification des productions animales. Son objectif : contribuer à la sécurité alimentaire, à la qualité de l'alimentation des populations et au développement durable des pays ...
  • systèmes d'élevage
  • biodiversité des animaux
  • aquaculture et pisciculture
  • sécurité alimentaire
  • développement durable
  • Animaux
  • élevage